ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 400 г куриной печенки
• 50 г зерен граната
• 200 г листьев салата
• 20 мл оливкового
масла + немного
для заправки (по вкусу)
• 20 г сливочного масла
• 20 мл бальзамического уксуса
• 5 мл трюфельного масла
• 0,5 лимона
• соль и перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриную печенку очистить. Гранат очистить. Разогреть в
сковороде оливковое и сливочное масло, добавить печенку
и быстро обжарить в течение 2 минут. Затем добавить к ней
бальзамический уксус и потушить на низком огне еще
5 минут. В отдельной миске оливковое масло смешать
с соком половины лимона и каплей трюфельного масла.
Посолить и поперчить по вкусу. Вымыть листья салата и
обсушить. Выложить на тарелку печенку, сверху салат,
полить соусом и украсить зернами граната.
Салат
А КЦЕНТ
С КУРИНОЙ
ПЕЧЕНКОЙ И
ГРАНАТОМ
№5 октябрь-ноябрь 2017
35