А КЦЕНТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 3-4
• 200 г шпинатной пасты
• 150 г капусты кейл
• 2 зубчика чеснока
• 50 г кедровых орехов + горсть
для украшения
• 50 г пармезана
• 3 ч. л. соли
• 100 мл оливкового масла
• 1 ст. л. растительного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту кейл освободить от стеблей, крупно нарвать и сложить в чашу
блендера. Добавить оливковое масло, 1 ч. л. соли, очищенный чеснок,
кедровые орехи, измельчить блендером, выложить в миску. Сыр
натереть на мелкой терке, всыпать в соус (оставить пару щепоток для
украшения пасты) и тщательно перемешать. В кастрюле вскипятить
2 л воды, добавить 2 ч. л. соли и растительное масло. Отварить пасту до
готовности, откинуть на дуршлаг. Оставить 70 мл воды от варки пасты.
В глубокую сковородку выложить макароны, влить воду от варки
и соус песто. Дать воде выпариться в течение 2-3 минут. Подавать
порционно, посыпав сыром и орешками.
Шпинатная паста
С ПЕСТО ИЗ КУЧЕРЯВОЙ
КАПУСТЫ КЕЙЛ
№ 1 февраль-март 2018
25