СОЧЕТАНИЯ
37
СОЧЕТАНИЯ
Масло
С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество : 200 г
• 200 г сливочного масла
• 2 крупных болгарских перца
• 1 зубчик чеснока
• 0,25 ч . л . соли
• 1 ст . л . лимонного сока
• несколько веточек укропа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Болгарский перец разрезать пополам , очистить от сердцевины и семечек , помыть и обсушить бумажным полотенцем . Слегка посыпать солью , положить на решетку срезом вверх и запекать
35 минут при 180 градусах , периодически сливая воду из половинок перца . Затем достать перец из духовки и дать ему остыть . Очистить от кожуры и нарезать некрупными кубиками . Чеснок и укроп измельчить . В чашу блендера поместить размягченное сливочное масло , перец , чеснок и укроп , лимонный сок и соль . Взбить до однородного состояния . Массу выложить на чистый пергамент ближе к центру , свернуть в колбаску , плотно обернуть пергаментом и убрать в холодильник до застывания .
Придаст особый аромат гарнирам или мясным блюдам .
№ 2 апрель-май 2017
37