ПРЯНЫЕ МАСЛЯНЫЕ
КУБИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество: 200 г
• 200 г сливочного масла
• 5 веточек тимьяна
• 3 веточки розмарина
• 1 ч. л. розового перца
• 0,25 ч. л. соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сливочное масло растопить в
микроволновке. Зелень порвать
руками и поместить в отсеки формы
для льда, туда же положить перец
и соль. Залить сливочным маслом
и убрать в морозилку до полного
застывания. Использовать кубики как
смесь пряностей на финальных этапах
приготовления горячих блюд.
МАСЛО PESTO
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество: 200 г
• 200 г сливочного масла
• 0,5 пучка базилика
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. соли
• 1,5 ст. л. кедровых орехов
• 50 г пармезана или любого другого
твердого сыра
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок
измельчить. Базилик порвать руками или
порезать некрупно и поместить в чашу
блендера. Туда же поместить размягченное
сливочное масло, чеснок, соль, сыр и орехи.
Взбить до однородного состояния.
Массу выложить на чистый пергамент
ближе к центру, свернуть в колбаску,
плотно обернуть пергаментом и убрать в
холодильник до застывания.
Отлично подойдет как заправка к
макаронным изделиям,
курице или рыбе.
36
№2 апрель-май 2017