Introducción. Construyendo alternativas frente a la crisis alimentaria
Gráfica 2. Volatilidad histórica anualizada de los
precios internacionales de los cereales.
Fuente: FAO, 2011.
Otra causa del alza volátil de los precios se debe a que los cultivos alimenticios
se están destinando como materia prima para solucionar el problema energético,
a través de los biocombustibles, con el consiguiente aumento de los productos
agrícolas. Todo indica que en la actualidad los precios del petróleo y de los
granos básicos, en especial del maíz, se encuentran estrechamente relacionados,
como se demuestra en la Gráfica 3 en donde el precio del etanol6 se encuentra
en la mayoría de los periodos por debajo del precio de la gasolina. Asimismo,
los precios del petróleo y de la demanda de los biocombustibles impacta en
los insumos agrícolas como es el caso de los fertilizantes, la mecanización y el
transporte que se encuentran en constante aumento (FAO, 2011).
Gráfica 3. Evolución conjunta de los costes de producción de energía:
el etanol de maíz en comparación con la gasolina producida
a partir de pe tróleo crudo, octubre de 2006–octubre de 2010.
Fuente: FAO y FMI, (FAO, 2011).
El etanol se produce a partir del maíz o de la caña de azúcar. En la Gráfica 1 se manifiesta el
alza en el precio del azúcar en los últimos años en comparación de los demás productos.
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