María Isabel Mora Ledesma
que equivalía al 11.2% nacional. En la región altiplano se localizaba el 60%
del hato caprino estatal y 70% de la producción de leche. Mientras que para el
2004, la producción nacional disminuyó a 8´852,564, periodo en que San Luis
Potosí bajó su producción a 711,480 cabezas, lo que significa una reducción
del 50% respecto a la cantidad registrada por el último censo agropecuario
publicado en 2008.
La producción de cabras ha disminuido notablemente en los últimos años.
Los factores son muchos pero en los años recientes las políticas institucionales
han afectado la organización y producción pastoril. Las intervenciones del
Estado a partir de programas de “apoyo al campo” (PROGRAN, PROCAMPO,
entre otros) lejos de proporcionar las bases para el desarrollo de la actividad
caprina, han restringido la práctica pastoril, limitando el número del hato,
justificado en el sobre-pastoreo y el desconocimiento de las medidas sanitarias
de los cabreros para el manejo del ganado, desconociendo el conocimiento local
que por generaciones los cabreros han adquirido a partir de la experiencia y
conocimiento de su entorno.
La región ganadera en el altiplano potosino
El altiplano potosino abarca una extensión de 31,660.13 Km. dentro de la
Cuenca del Salado. Es una región de grandes espacios abiertos, de zacatal y
extensos lomeríos, formando el terreno más amplio y despejado del estado
que se extiende más allá de los límites occi [