“Sus inicios”
Gastón provenía de una familia acomodada, su padre era ingeniero y deseada que
el fuera abogado, sin embargo desde niño de apasionaba la comida, en su casa
nadie cocinaba asi que el solo iba al supermercado se compraba calamares y
leyendo las recetas de los libros de su abuela los cocinaba.
Acurio ingreso a la universidad católica, en la cual no quería ingresar e hizo todo lo
posible para que no lo aprobaran en el examen de admisión, sin embargo como
desde niño su padre le había enseñado sobre derecho, contesto todo lo que sabía
y aprobó el examen, como era de esperarse la carrera lo aburría, por lo que al final
Gastón hizo que lo echara de la universidad. Su papa impactado por lo sucedido lo
envió a una Universidad en Madrid para “enderezarlo”.
“Cambio de rumbo a Madrid”
En la Universidad Complutense de Madrid, Gastón obtuvo muy buenas
calificaciones por remordimiento con lo que le había hecho a su padre, pese a
eso, Acurio se cambió de carrera sin decirle nada a sus padres, cuando se graduó,
en España, les dio la noticia y a pesar de que no era lo que ellos querían lo
apoyaron para que siguiera estudiando en la Universidad de Francia “Le Cordon
Bleu en París”
Gastón recuerda que en Paris hacían maravillas, estudiaba de día y en la noche
trabaja en un restaurante en el cual poco a poco fue ascendiendo hasta llegar a
ser jefe de cocina. Era un sueño para él, a los 23 años era jefe de cocina en un
restaurante en Paris.