В это время включаем духовку на 180 градусов - не имеет значения, современная она у вас или допотопная, кексы неприхотливы, от этого и прекрасны.
Чтобы они не зажарились сверху раньше времени, можно поставить огнеупорную ёмкость с водой на нижнюю полку духовки.
2
В остывшую массу добавляем яйцо, для этого можно использовать миксер, но, если его не имеется, интенсивных взбиваний венчиком тоже будет достаточно (в этом случае, чтобы облегчить себе работу, можно взбить яйцо отдельно, а затем ввести получившуюся массу в шоколадную смесь).
Затем добавляем муку. Идеально, если вы
здесь будете использовать просеиватель.
3
Остаётся добавить разрыхлитель, шоколадные кусочки и тщательно вымесить получившееся тесто.
Кстати, о шоколадных кусочках. Где их взять?
Конечно, можно купить готовые шоколадные медальоны в кондитерском магазине.
Но ведь у нас осталось ровно 40 грамм от 100-граммовой шоколадки - 60 мы используем на первом этапе, оставшуюся часть как раз можно раздробить и добавить в конце.
4