L’Italia storicamente è un grande importatore di grano, mentre è un grande esportatore di farina, segno che le nostre aziende molitorie sono eccellenti e virtuose trasformatrici di materia prima. Resta il fatto che l’Italia produce intorno al 40% del grano duro e il 60% di grano tenero necessari al fabbisogno nazionale e questo nonostante il fatto che nel 2021 la produzione nazionale sia aumentata di circa l’1,5% del grano duro e del 2,8% del grano tenero (fonte Italmopa, tratto da IlSole24Ore 27 luglio 2021).
Questo ci rende in gran parte dipendenti dai mercati internazionali e la situazione
è difficilmente migliorabile
in termini di produzione perché l’Italia è in gran parte occupata da un territorio montano, che quindi non si presta alle coltivazioni di grano.
Aumento dei prezzi secondo semestre 2021.
I prezzi sono espressi in euro/tonnellata *
PRIMO PIANO
La produzione di grano in Italia
SOMMARIO
Aumento dei prezZI: il caso della farina