Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de feuilles de manioc moulues
- 4 poivrons
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poireau
- huiles de palmes ou huiles d'olive ( quantités a déterminer selon les goûts)
- 1 bouillon de légumes
- sel
Preparation time: 30 minutes
Cooking time: 40 minutes
Ingredients (for 4 people):
- 750 g of cassava leaves ground
- 4 peppers
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 leek
- Palm oil or olive oil (quantity was determined according to taste)
- One vegetable
- Salt
Le pondu congolais
Garry Mwenge
Couper les aubergines et les courgettes en dés d'1 cm maximum, le poireau et la ciboulette en rondelles.
Pour gagner du temps, réduire la totalité ou la moitié de chaque légume en bouillie (sauf le poivron), grâce à un mixeur à légumes. Plus les légumes sont solides, plus longue sera la cuisson.
Dans une grande casserole, faire cuire les feuilles de manioc avec un peu d'eau.
Si vous utilisez de l'huile d'olive, les faire griller dans l'huile et ajouter un peu d'eau (limiter la quantité d'eau, vu que les feuilles en absorbent pas mal et que les autres légumes vont en apporter).
Ajouter les légumes en commençant par le poivron.
Laisser le poivron cuire une vingtaine de minutes, et quand il commence à devenir vert foncé, ajouter le reste des légumes.
A ce stade, la cuisson peut durer 30 à 40 min selon l'état plus ou moins solide de vos légumes.
Quand le pondu commence à prendre en homogénéité, en fin de cuisson, ajouter l'huile de palme (sauf si vous avez utilisé de l'huile d'olive au départ), le bouillon de légumes, du sel si nécessaire, et pour relever le goût, éventuellement les sardines.
Prêt, le pondu est censé avoir une consistance pâteuse, plus ou moins compacte, et en sauce (un peu comme des épinards hachés à la crème).
Cut eggplant and zucchini, diced 1 cm maximum, leek and chives into slices.
To save time, reduce all or half of each vegetable mush (except pepper) with a mixer vegetables. More vegetables are solid, the longer the cooking.
In a large saucepan, cook cassava leaves with a little water.
If you use olive oil, grilling oil and add a little water (limiting the amount of water, as the leaves not absorb evil and other vegetables will bring in) .
Add vegetables starting with the pepper.
Allow the peppers to cook twenty minutes, and when it starts to get dark green, add the remaining vegetables.
At this stage, the cooking can take 30-40 minutes depending on the more or less solid your vegetables.
When laid begins to homogeneity, the end of cooking, add palm oil (unless you used olive oil initially), vegetable broth, salt if needed, and to meet taste, possibly sardines.
Loan, is believed to have laid a pasty consistency, more or less compact, and sauce (like chopped spinach cream).