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ENSALADA DE DIGÜEÑES
KAREN ÑANCULEF MONTERO - TRABAJO SOCIAL
Ingredientes:
Una bolsita de Digüeñes, Limón natural
cebolla
cilantro
Preparación:
Picar los digüeñes en rodajas, y ponerlos en un recipiente.
Picar la cebolla en cuadritos y dejar amortiguar. Una vez amortiguada la
cebolla, agregar a los digüeñes.
Picar el cilantro y agregarlo al recipiente, junto con los digüeñes.
Exprimir los limones y agregar el jugo.
Luego revolver y si gusta agregar un poco de sal.
Dejar reposar un poco y luego servir.
ALFAJORES DE MAICENA (20 UNIDADES)
SOFIA TAPIA MARTINEZ - KINESIOLOGIA
Ingredientes
200 g harina, 300 g maicena, 150 g azúcar flor, 2 cucharaditas royal, 150 g
mantequilla. 2 huevos enteros. vainilla y limón a gusto, agua si es necesario
para que se una la masa, pero no debe quedar muy liquida ni pegarse en
las manos.
Preparación: Unir todos los ingredientes en un bol y luego con un uslero
dejar la masa como de 5-7 mm y cortarla en círculos (yo lo hago con un
vaso) Hornear hasta que se comiencen a dorar (10-15 min aprox) y sacarlos
con cuidado porque se rompen fácilmente, dejar enfriar unos minutos.
Rellenar con manjar, decorar con coco y ¡LISTO!
PANTERA ROSA
JOSÉ BARRENECHEA CÁRDENAS - NUTRICIÓN Y DIETETICA
Ingredientes:
Vino tinto (preferencia de la Cepa Merlot), leche condensada y azúcar
Preparación:
Verter leche condensada en la juguera y licuar a pulso un poco, luego
agregarle el vino y azúcar para seguir licuando, después de 1 minuto ya
estará listo. Observación: se necesita una juguera o licuadora.
MOTE CON HUESILLO
ROMANE GARRIDO PÉREZ - TERAPIA OCUPACIONAL
Ingredientes:
1 Taza de Mote, 12 huesillos, 1/2 Taza de azúcar, 2 Litros de Agua, Cascara de
naranja y canela
Preparación:
En una fuente pon a remojar los huesillos con dos litros de agua, canela y
cascaras de naranja durante toda la noche. Al día siguiente, en una olla haz
caramelo con el azúcar y agrega los huesillos con la misma agua del
remojo. Cuece los huesillos por 30 minutos o hasta que estén gorditos y
deja enfriar. En otra olla pon a cocer el mote con agua fría hasta que quede
blandito. Luego cuela y deja enfriar. Finalmente vierte el mote cocido con
los huesillos y el jugo en una nueva fuente. Guarda todo en el refrigerador.
Sirve bien helado en un vaso largo, colocando 2 cucharadas de mote, 2
huesillos y rellena con jugo