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E C ENSALADA DE DIGÜEÑES KAREN ÑANCULEF MONTERO -  TRABAJO SOCIAL Ingredientes: Una bolsita de  Digüeñes, Limón natural cebolla cilantro Preparación: Picar los digüeñes en rodajas, y ponerlos en un recipiente. Picar la cebolla en cuadritos y dejar amortiguar. Una vez amortiguada la cebolla, agregar a los digüeñes. Picar el cilantro y agregarlo al recipiente, junto con los digüeñes. Exprimir los limones y agregar el jugo. Luego revolver y si gusta agregar un poco de sal. Dejar reposar un poco y luego servir. ALFAJORES DE MAICENA (20 UNIDADES) SOFIA TAPIA MARTINEZ - KINESIOLOGIA Ingredientes 200 g harina, 300 g maicena, 150 g azúcar flor, 2 cucharaditas royal, 150 g mantequilla. 2 huevos enteros. vainilla y limón a gusto, agua si es necesario para que se una la masa, pero no debe quedar muy liquida ni pegarse en las manos. Preparación: Unir todos los ingredientes en un bol y luego con un uslero dejar la masa como de 5-7 mm y cortarla en círculos (yo lo hago con un vaso) Hornear hasta que se comiencen a dorar (10-15 min aprox) y sacarlos con cuidado porque se rompen fácilmente, dejar enfriar unos minutos.  Rellenar con manjar, decorar con coco y ¡LISTO! PANTERA ROSA JOSÉ BARRENECHEA CÁRDENAS - NUTRICIÓN Y DIETETICA  Ingredientes: Vino tinto (preferencia de la Cepa Merlot), leche condensada y azúcar Preparación: Verter leche condensada en la juguera y licuar a pulso un poco, luego agregarle el vino y azúcar para seguir licuando, después de 1 minuto ya estará listo. Observación: se necesita una juguera o licuadora. MOTE CON HUESILLO ROMANE GARRIDO PÉREZ - TERAPIA OCUPACIONAL Ingredientes: 1 Taza de Mote, 12 huesillos, 1/2 Taza de azúcar, 2 Litros de Agua, Cascara de naranja y canela Preparación: En una fuente pon a remojar los huesillos con dos litros de agua, canela y cascaras de naranja durante toda la noche. Al día siguiente, en una olla haz caramelo con el azúcar y agrega los huesillos con la misma agua del remojo. Cuece los huesillos por 30 minutos o hasta que estén gorditos y deja enfriar. En otra olla pon a cocer el mote con agua fría hasta que quede blandito. Luego cuela y deja enfriar. Finalmente vierte el mote cocido con los huesillos y el jugo en una nueva fuente. Guarda todo en el refrigerador. Sirve bien helado en un vaso largo, colocando 2 cucharadas de mote, 2 huesillos y rellena con jugo