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E R ULPO SALAO  KAREN DELGADO SÁEZ - TRABAJO SOCIAL Ingredientes: 1 Diente de ajo, 1 Cebolla pequeña, Sal a gusto, 1 Taza de harina tostada, 1 Huevo frito Preparación: Se fríe la cebolla y el ajo, se deja cocer y de a poco se agrega la harina tostada, se integra sal a gusto y cuando esté todo bien revuelto, se decora con un huevo frito encima. Manjar de los dioses.  POROTOS CON RIENDAS JOSÉ GONZÁLEZ NORAMBUENA - PEDAGOGÍA EN HISTORIA, GEOGRAFÍA Y EDUCACIÓN CIVICA Ingredientes: 2 1/2 de porotos (remojados de un día para otro), 1/2 kg de zapallo pelado y trozado, 1 tira de longaniza picada en trozos, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cebolla cortada, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita rasa de ají color 1/2 cucharada de orégano y comino molido, 1/4 paquete de tallarines partidos por la mitad. Preparación: Juntar los porotos y el zapallo en una cacerola con un litro y medio de agua caliente, se cocina a fuego fuerte durante 30 a 35 minutos hasta que estén bien cocidos. Añadir sal a gusto. Aparte calentar en un sartén con aceite, se agrega la cebolla, el ajo y las longanizas. Se saltea durante unos minutos. Condimentar con el ají color y orégano. Se vuelve a calentar por un momento más. Se agrega el sofrito a la olla con porotos y se añaden los tallarines, calentar por 10 minutos hasta cocinar los tallarines. Una vez preparados añadir cilantro a gusto.  Acompañar con una buena ensalada a la chilena  y las mejores cuecas. Salud. EMPANADAS DE CHANGLE JOSÉ BARRENECHEA CÁRDENAS - NUTRICIÓN Y DIETETICA  Ingredientes: 1 kilo de changle picado, 1/4 de carne de vacuno picada, 4 cebollas, 4 huevos, 1 kilo de harina, Medio pan de manteca derretida, Media taza de vino blanco, Aliño a gusto, se recomienda 1  cucharada de aliño completo, Media cucharada de color de ají, Sal Preparación: La Masa : Se mezcla el kilo de harina junto al medio pan de manteca derretida caliente y 2 yemas de huevo. Luego, se revuelve con una paleta en conjunto a la media taza de vino y agua tibia para formar la masa. Se ocupa media cucharadita de sal. Tras obtener la masa,  separe la masa en dos bolas grandes y aplástelas en forma de disco. Luego, se estira la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee Pino: Primero, cortamos 4 cebollas en cuadritos, se hierven para botar el color amarillo de la vendrá, se estilan para luego freirse. La carne de vacuno se sofríe con la cebolla. Al mismo tiempo, se cuece el changle por 15 minutos, se estila y se pica. Antes de terminar el proceso, se utilizan los aliños. Cuando el pino está listo, hay que dejarlo entibiar. La masa se corta según el tamaño que uno desee, se reparte el pino a gusto y se hornean por 25 minutos.  Mientras más pequeñas sean las empanadas, menos tiempo necesitan en el horno.