compilado1erdiplomado Compilado del 1er Diplomado AC UCV | Page 88
SABERES DEL SABOR.Un festin interdisciplinario
El auge petrolero y el concreto pueden haber cambiado completamente el paisaje, pero Caracas es verde, muy
verde y todavía puede ser fértil.
Dentro de la ciudad y en sus alrededores, cientos de personas siguen reproduciendo prácticas agrícolas y
pecuarias bajo estructuras artesanales y otras semi-industriales.
“Creo que una ciudad es el equivalente de un parásito. Un parásito grande, gigante, que vive
del paisaje y como las necesidades del parasito crecen y el paisaje sigue siendo igual, se crean
enormes problemas para que el parasito se mantenga. Así que ¿cómo se puede convertir esa
relación parasitaria en una relación simbiótica?” es la gran pregunta que se plantea