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LA ALIMENTACIÓN: Un espacio de vida

ALIMENTACIÓN FITNESS
Un estilo de vida Moderno
La alimentación como elemento donde conjugan los aspectos biológico, social y cultural de los individuos,
es tan complejo que desde las ciencias sociales puede atravesarse para conocer características de uno o de varios
enfoques dentro de un espacio geográfico y temporal.
Desde esta visión multidisciplinaria de la ciencia, la modernidad como concepto temporal, alcanza el ámbito
alimentario para caracterizarse:
• El sujeto ya no sólo recibe información para ejecutar un guión; en la modernidad, el sujeto se
muestra capaz de analizar la información y plantearse acciones que garanticen la satisfacción de sus
preferencias. Por ejemplo, el hombre o mujer modernos seleccionan el lugar en el que desean comer,
luego de revisar el menú, el precio promedio del servicio y las recomendaciones que a través de
Internet se realizan acerca del restaurante.
• En la modernidad alimentaria, se produce una reinvención de prácticas y saberes, en los cuales los
sujetos se apropian, adaptan y re-crean esquemas en cuanto a la manera de alimentarse. Ya no sólo
existen formas de mesa basadas en el modelo francés o en el modelo ruso; por el contrario, es posible
combinarlos en una misma experiencia.
• Justamente la actividad transformadora de las prácticas y saberes, generan dificultad en la asignación
de etiquetas cerradas y englobadoras. La alimentación de hoy en día suma conocimientos de
antepasados, con los descubrimientos científicos y las necesidades innatas de satisfacción o placer en
el hombre. (Herrera, 2009)
En la modernidad, cada uno de nosotros es capaz de crear un menú individual o para compartir, que entreteje
conocimiento de nuestros antepasados, de la ciencia formal y de las preferencias o aversiones que hemos desarrollado.
Así, hoy podemos elaborar una ensalada que contiene vegetales que han sido cultivados con técnicas agroindustriales
o no, mezclando alimentos para satisfacer una carga calórica específica, pero además, agregando ingredientes que
encantan un paladar y eliminando aquellos que no generan placer gustativo. Mi ensalada de hoy es posible que no se
parezca a mi ensalada de mañana, si es que acaso mañana quisiera volver a comer ensalada.

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