compilado1erdiplomado Compilado del 1er Diplomado AC UCV | Page 111

PRÁCTICAS DE COCINA Y ESCUELA

8. Cocina mexicana
• Fajitas de pollo
• Guacamole
• Tostadas de carne
• Crema de caraotas negras
• Arroz verde

9. Postres II
• Marquesa de chocolate

Ilustración 14. Taller de Cocina mexicana

• Ponquecitos de cambur
• Ponquecitos de zanahoria
• Ponquecitos de remlacha
• Alfajores

10. Cocina italiana
• Salsa pesto
• Salsa bechamel
• Salsa bologna
• Pizza

Ilustración 15. Taller de Postres II

• Focaccia

11. Cocina china
• Pollo agridulce
• Vegetales Buda
• Arroz chino
• Tallarines
• Chop suey
• Lumpias

12. Cocina peruana
• Chupe de pollo
• Causa limeña
• Ceviche de pescado
• Papas a la huancaína

Ilustración 17. Taller de Cocina china

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