22 compagnons partage
macarons à la vanille et des pâtes de fruits , étaient simples et réalisables à la maison . Mon objectif était que tous et toutes passent un bon moment ensemble , plutôt que de relever un défi culinaire intimidant . Après avoir obtenu l ’ accord du délégué régional et du provincial , j ’ ai défendu mon projet face aux anciens lors d ’ une réunion de province . L ’ organisation de cet événement m ’ a pris six mois , durant lesquels j ’ ai veillé à ce que mon projet ne génère pas de surcoût . Jillian Doucin , le prévôt , a été mon principal interlocuteur à tous les stades d ’ avancement et j ’ ai reçu l ’ aide des deux Mères de Nîmes , Evelyne Chabaud et Katty Debelmas , qui étaient très enthousiastes et forces de proposition . Le concept leur rappelait des animations conviviales organisées par le passé , notamment un atelier d ’ art floral .
DÉTENTE ET CONVIVIALITÉ AU PROGRAMME À la suite de l ’ invitation , une vingtaine de personnes , dont quatre salariés , dix conjoints et dix enfants , ont confirmé leur participation à l ’ atelier de pâtisserie . J ’ avais prévu de diviser l ’ atelier en deux activités distinctes , une pour les adultes et une autre pour les enfants . J ’ ai donc demandé à quatre jeunes pâtissiers en CAP , âgés de 15 à 16 ans , de prendre en charge l ’ atelier pour enfants . J ’ ai choisi ces jeunes en particulier en raison de leur motivation qu ’ ils ont en formation : je les vois bien devenir Aspirants dans quelques mois . Je leur ai donné la responsabilité du choix de la recette ( des cookies ) à proposer aux enfants et même du design du couvrechef qu ’ ils allaient porter . J ’ espérais que le quatuor prendrait plaisir à assumer cette mission et qu ’ il se sentirait encore plus intégré à la communauté . Ils ont fait de leur mieux et ont été ravis de l ’ expérience ( pourtant l ’ un d ’ eux a dû effectuer la plonge !). Avec seulement deux mois de métier dans les mains , ils ont réussi à transmettre leurs connaissances aux enfants présents .
Après un temps d ’ accueil des familles , nous avons consacré trois heures à la réalisation des pâtisseries . Il était prévu que nous rejoignions ensuite les anciens et les familles des adoptés pour le temps partagé de la cérémonie d ’ Adoption .
Tous les participants , bien que novices en pâtisserie , étaient motivés , conscients de leur responsabilité de préparer le
Façonnage des cookies avec les enfants .
café gourmand pour un banquet de 200 personnes le soir même ! Nous avons donc travaillé avec entrain dans une ambiance détendue . Je tenais à ce qu ’ il n ’ y ait aucune pression : je ne donnais pas un cours et nous ne visions pas la perfection . Je voulais montrer aux participants que les Compagnons savent travailler dans la légèreté ! Quelques anciens sont venus voir notre progression et même grignoter . Apparemment , certains auraient aimé prendre part à l ’ activité avec nous ! À la fin de l ’ atelier de pâtisserie , les participants étaient fiers du travail accompli .
Suite à cette initiative , j ’ ai reçu des retours positifs de la part des anciens . Un couple de Compagnons m ’ a d ’ ailleurs exprimé leur satisfaction d ’ avoir pu assister tous deux à l ’ Adoption pendant que leurs enfants étaient occupés à l ’ atelier de pâtisserie . Pour continuer sur cette lancée , j ’ ai proposé au prévôt divers concepts d ’ animations qui ne nécessitent pas de budget , ne présentent pas de contrainte particulière et peuvent être adaptés à toutes nos maisons - comme une activité de pyrogravure de plateaux de fromage par les menuisiers ou même un tournoi de pétanque qui , selon moi , ferait l ’ affaire ! - , le but étant que les animateurs soient les itinérants de la maison .
Forte de ce succès , la communauté de Nîmes va maintenant renouveler cette action , chaque corps de métier prenant à tour de rôle la responsabilité de l ’ animation proposée à l ’ entourage des
Compagnons sédentaires et aux salariés . J ’ espère que le compagnonnage continuera de nous permettre de partager de bons moments avec nos familles , car cela apporte à tous beaucoup d ’ ouverture d ’ esprit et aide nos jeunes à avancer !
Propos recueillis par Marie-Laure Gendron
Témoignages
Marjorie Baud , assistante du service formation de la maison de Baillargues J ’ ai choisi de participer à cette animation , car j ’ aime découvrir les activités des jeunes dans nos maisons et explorer de nouveaux univers . L ’ atelier de pâtisserie a été une excellente expérience . J ’ aimerais avoir à nouveau l ’ opportunité de passer du temps dans un laboratoire , pour mieux comprendre les objectifs des Compagnons boulangers et pâtissiers ainsi que leur passion pour leur métier .
May-Lou Clavel , apprentie pâtissière Dans ce projet , j ’ ai supervisé la confection de cookies par les enfants de nos anciens , partageant mon savoir-faire avec eux et des participants plus âgés . Les enfants ont eux aussi beaucoup à nous enseigner . J ’ ai apprécié cette interaction enrichissante , que j ’ aimerais vivement renouveler .
# 338 / Mars 2024