métier compagnons 17
J ’ ai fait pour cela l ’ étude complète ( avec , entre autres les plans et les calculs de matière ) et la réalisation de trois amphores pour un domaine situé à Sancerre , expérience qui m ’ a beaucoup appris .
Fort de plusieurs années de voyage , je sais désormais que ce que je préfère , c ’ est la foudrerie ( qui m ’ a d ’ ailleurs intéressé d ’ emblée ). Les métiers de foudrier et de tonnelier sont sensiblement différents . La foudrerie consiste en la réalisation de foudres , grands contenants utilisés pour contrôler la température dans la cuve lors de l ’ étape de la fermentation ; si grands même qu ’ ils relèvent presque de la charpente ( on peut se déplacer debout à l ’ intérieur ). Il existe peu d ’ entreprises de foudrerie : aujourd ’ hui , on en compte une quinzaine en Charente pour trois en Bourgogne .
L ’ ABOUTISSEMENT DU VOYAGE Au bout de quatre ans , j ’ ai pris la décision de réaliser mon travail de Réception , afin de concrétiser matériellement toutes les techniques que j ’ avais apprises . Avec déjà en tête un sujet de travail , j ’ ai dû en faire la demande auprès de mes anciens , qui , à la suite de réunions , m ’ ont imposé une forme de base obligatoire ( d ’ aspect ovoïde ), à laquelle je devais ajouter des complexités techniques déjà rencontrées sur mon Tour . Cette contrainte ne m ’ a posé finalement aucun souci particulier . Je suis parti sur la réalisation d ’ un foudre traditionnel à échelle réduite avec un double barrage avant-arrière , un guichet bois ( petite porte sur le fond avant , servant de porte d ’ accès pour nettoyer l ’ intérieur ), un cerclage inox et des douelles en queue de billard avec un socle travaillé . L ’ un des fonds du socle est une représentation en bas-relief de la fleur de cerisier ( sculptée dans de l ’ olivier ) avec des travers tournés eux aussi dans du bois d ’ olivier . Les deux axes cintrés m ’ ont vraiment compliqué la tâche , car je n ’ en avais jamais réalisé en entreprise . Vu la taille réduite de l ’ ouvrage , j ’ ai dû me débrouiller en avançant dans l ’ inconnu pour l ’ usinage . J ’ en ai discuté avec mon parrain , qui m ’ a conseillé pour venir à bout de l ’ obstacle . En raison d ’ une blessure à la main , j ’ ai accumulé un retard important d ’ un mois ( heureusement que j ’ avais pris de l ’ avance au début du projet !), qui m ’ a obligé à un sprint final pour tenir les délais . Je ne voulais pas décevoir les anciens … Finalement , au terme de six ans de voyage , j ’ ai été reçu Compagnon ce 14 mai 2022 . En plus de l ’ étude de conception , plus de 350 heures en atelier sur deux mois m ’ ont été nécessaires pour peaufiner ce projet .
FORT DE PLUSIEURS ANNÉES DE VOYAGE , JE SAIS DÉSORMAIS QUE CE QUE JE PRÉFÈRE , C ’ EST LA FOUDRERIE ( QUI M ’ A D ’ AILLEURS INTÉRESSÉ D ’ EMBLÉE ). LES MÉTIERS DE FOUDRIER ET DE TONNELIER SONT SENSIBLEMENT DIFFÉRENTS .
Pour moi , le travail de Réception a été une superbe expérience qui m ’ a beaucoup enseigné , en particulier en termes d ’ organisation ( en effectuant en amont une analyse ainsi que des plans ). L ’ anticipation me paraît cruciale , même pour une petite maquette qui peut nous sembler simplissime de prime abord .
ET MAINTENANT , LA TRANSMISSION ! Depuis septembre , j ’ assume une mission de formateur pour deux ans au CFA de Beaune . Je suis heureux de revenir là où j ’ ai été formé . La boucle est bouclée ! J ’ ai même retrouvé mes anciens professeurs d ’ enseignement général . J ’ inculque à des jeunes en première année de CAP ce que j ’ ai pu apprendre au cours de ces années chez les Compagnons . J ’ avoue qu ’ il n ’ est pas évident de prendre en charge ces 13 jeunes âgés de 16 ans . Moins matures que des post-bac , il me faut canaliser leur énergie débordante .
Je fais dans tous les cas de mon mieux pour leur donner envie de se lancer dans le compagnonnage : j ’ ai par exemple proposé quelques causeries aux 4 ou 5 internes de la campagne de Chagny et j ’ ai aussi organisé plusieurs événements extrascolaires .
Par la suite , j ’ aimerais effectuer ma dernière année de Tour de France à l ’ étranger : mon projet serait de parcourir le continent américain du sud au nord à vélo , en partant d ’ Ushuaïa ( Argentine ) jusqu ’ à Prudhoe Bay ( Alaska ), soit seize pays traversés . J ’ aimerais aussi aller en Autriche , voire dans les pays scandinaves si l ’ occasion se présente . Encore plus tard , après avoir suivi la formation Entreprendre proposée par notre association , j ’ espère pouvoir monter mon entreprise de foudrerie aux alentours d ’ Avignon .
François Mermet Niçois la Persévérance
Formateur au CFA de Beaune
Travail de Réception réalisé en 350 heures . # 326 / Février 2023