8 compagnons dépassement
La brasserie avant décapage et passivation aux ateliers de Lyon . Lors de la correction du travail en présence des anciens .
Ma brasserie - quasiment tout en inox ( brossé 220 pour l ’ esthétique ) - devait être fonctionnelle : elle comprend différentes cuves adaptées à diverses températures de chauffe régulées automatiquement , beaucoup de tuyauteries , des échangeurs , des pompes , etc . Afin de respecter les normes alimentaires , j ’ ai utilisé le procédé de soudure TIG permettant d ’ avoir des soudures propres ( sans aspérité pour que les bactéries ne s ’ y insèrent pas ). Celles-ci devaient être protégées par du gaz ( argon ) pour que l ’ oxygène ne soit pas en contact avec le bain de fusion , car cette méthode permet d ’ avoir des soudures aussi propres à l ’ intérieur qu ’ à l ’ extérieur ( pour éviter toute présence bactérienne ). La tuyauterie en diamètre 25 mm respecte la norme SMS . J ’ ai eu beaucoup de calculs à réaliser . La finition a été décapée , puis passivée pour la résistance à la corrosion . J ’ étais plutôt à l ’ aise avec ces techniques que j ’ avais déjà utilisées en entreprise . C ’ est davantage la gestion de projet qui m ’ a challengé car cela m ’ était inconnu ! Si j ’ ai appris rapidement à maîtriser des logiciels de GPAO ( gestion des stocks , commandes , devis , etc .), il m ’ a fallu rester tard le soir à l ’ entreprise pour me familiariser avec ces outils . Je suis content d ’ avoir ajouté cette corde à mon arc , même si ce n ’ est pas le domaine de mon métier qui m ’ intéresse le plus .
L ’ étude – terminée en janvier 2022 – a représenté 60 % de tout le projet . Réaliser tous les plans en amont m ’ a fait gagner du temps en atelier , mais c ’ est aussi la conception que j ’ ai eu le plus de mal à réaliser : rester bloqué derrière un ordinateur ne m ’ a guère plu . Début février a commencé la fabrication au sein de l ’ atelier de la maison de Lyon . J ’ étais tellement soulagé de retrouver l ’ atelier ! Quand j ’ ai vu la matière arriver , c ’ était Noël pour moi ! Il y avait énormément de matériel , d ’ où un certain stress . J ’ avais la responsabilité de tout le projet !
Une aide appréciée Tout s ’ est bien passé en atelier . La seule difficulté que j ’ ai rencontrée a été l ’ assemblage d ’ une maille très fine avec un morceau de tôle pour réaliser un filtre . Cela m ’ a pris trois jours au lieu de deux heures , ainsi que deux ou trois essais … Après beaucoup de réflexion et grâce aux conseils d ’ un sédentaire , j ’ ai réussi à solutionner le problème : j ’ ai utilisé la technique de la soudure par résistance par point . Lors de la fabrication , je me suis aperçu de tous les défauts de ma conception et cela a été riche d ’ enseignements pour la suite .
Mon patron et parrain de Réception , Auvergnat Marchaud , m ’ a beaucoup soutenu , tant pour la recherche de financement de ma pièce que pour la conception des plans . Auvergnat a aussi facilité ma mise en relation avec ses fournisseurs . J ’ ai fait appel à un voisin pour réaliser l ’ armoire électrique . Tout mon entourage a mis la main à la pâte pour le câblage , même mon père ! Les Aspirants de mon corps de métier m ’ ont aidé à effectuer les finitions que je n ’ aurais jamais eu le temps de réaliser seul . Toutes les visites des jeunes de la maison et leur intérêt pour ma pièce m ’ ont vraiment motivé !
Franchement , j ’ ai extrêmement bien vécu tout ce temps d ’ investissement dans mon travail de Réception . Si je n ’ ai pas été fatigué plus que cela , mentalement
j ’ ai ressenti crescendo le poids de la responsabilité du projet . Et c ’ est encore le cas aujourd ’ hui , puisque la brasserie n ' a pas été encore utilisée pour brasser . Je crois que , par la suite , j ’ angoisserai sur le fait qu ’ elle puisse tomber en panne ... En toute honnêteté , je pense que je ne pourrai jamais l ’ oublier ! Et pourtant , à la fin , je ne voyais plus en atelier que ses défauts … J ’ ai été très sensible à toutes les félicitations que j ’ ai reçues à son propos . Je suis fier d ’ être parvenu à terminer cette brasserie , qui m ’ a permis d ’ être reçu .
Professionnellement , j ’ ai compris que la préparation d ’ une pièce en amont est primordiale et qu ’ un croquis sur un bout de table ne peut pas marcher …
Humainement , cela m ’ a permis de prendre confiance en moi . L ’ an prochain , je serai maître de stage à mi-temps . Ma Réception me permet de me sentir plus légitime dans ce poste . Je me sens aussi maintenant prêt à intégrer en 2023 une école d ’ ingénieur , l ’ école Polytech Montpellier . En attendant , je prépare actuellement mon travail Sainte-Catherine . Comme j ’ aime bien le matériau cuivre , je ne suis pas rebuté par cette perspective . Seul hic : j ’ ai de nouveau du mal à trouver un sujet ! L ’ aspect artistique me déstabilise un peu … Dans tous les cas , après une pièce Saint-Jean novatrice , j ’ aime l ’ idée de valoriser un savoir-faire qui se perd .
Propos recueillis par Marie-Laure Gendron
# 321 / Septembre 2022