partage compagnons 15
COMME UN GOÛT d ’ évasion
C ’ est à la prison de Muret que Louise Leidelinger , dite Parisienne , bientôt Compagnon pâtissier , a donné pendant quatre mois des cours de pâtisserie à un groupe de huit détenus . Deux confinements sont venus perturber ce projet devenu son travail de Réception mais , grâce à sa détermination et à la grande motivation des participants , ces séances ont apporté joie et accomplissement à l ’ ensemble des personnes impliquées . Récit .
Prison de Muret .
A près avoir fait étape à Chambéry et à Troyes , je séjourne à Toulouse depuis bientôt un an et demi dans le cadre de mon Tour de France . J ’ ai posé mes valises en septembre 2019 dans la ville rose avec un but précis : m ’ atteler à mon travail de Réception . Pour celui-ci , je voulais concrétiser un projet qui me tenait à cœur depuis longtemps : donner des cours de pâtisserie à des personnes incarcérées . Mon objectif était de faire plaisir aux participants de façon ludique et utile .
Je n ’ étais pas enthousiasmée par la perspective de faire un travail de Réception plus classique , comme un buffet , même si l ’ exercice nécessite un véritable dépassement de soi . Souvent , l ’ abondance est telle qu ’ une partie des produits finit à la poubelle . Je tenais à ce que mon travail de Réception allie ma passion pour la pâtisserie et mon engagement caritatif , domaine dans lequel je m ’ investis depuis mon plus jeune âge . L ’ une de mes amies ayant donné des cours à des enfants malades dans un hôpital pour son travail de Réception , je savais ainsi qu ’ il m ’ était possible de choisir une autre voie . De plus , j ’ étais à l ’ aise avec l ’ idée de dispenser des cours de pâtisserie , puisque je l ’ avais déjà fait toute une année scolaire avec des enfants autistes ou trisomiques dans le cadre du lycée .
DE L ’ ENVIE À LA RÉALITÉ Lors de mon étape à Nîmes , j ’ ai échangé avec un ancien à ce sujet . Ayant jugé mon projet intéressant , il m ’ a transmis les coordonnées d ’ une personne de sa connaissance , Aurélie Couderc , coordinatrice culturelle au centre de détention de Muret , que j ’ ai contactée en juillet 2019 , non sans stress . Au début , celle-ci a émis quelques réserves en raison de mon statut d ’ apprenante chez les Compagnons , mais elle a vite été convaincue de l ’ intérêt de ma proposition . Mon choix d ’ étape était fait : ce serait Toulouse , à proximité de Muret ! Très ouverts à la nouveauté , les anciens toulousains ont validé mon choix . L ’ un d ’ eux m ’ a même accompagnée à la prison une fois .
Mon envie de donner des cours en prison est née il y a maintenant 2 ans : à l ’ époque , une personne de mon entourage était incarcérée . De ce fait , j ’ avais vécu l ’ ambiance des parloirs et ses plaintes vis-à-vis de sa situation .
# 306 / Avril 2021