estibulum ante ipsum primis in faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia Curae; Cras et eros convallis risus ullamcorper aliquam at
in odio. Quisque vitae rutrum mi. Aliquam ac erat at neque accumsan tristique. Praesent id tempor nisl. Curabitur sed nulla at magna venenatis cursus vitae nec tortor. Maecenas elit nunc, porttitor non tincidunt nec, sceler-isque vel dolor. Suspendisse consectetur mauris vitae odio semper euismod. Curabitur in enim augue. Curabitur vel tincidunt odio. Integer volut-pat tempus nunc, sed molestie velit pellentesque eu. Praesent dapibus enim turpis, at lacinia purus. Fusce dictum fringilla justo ut pellentesque. Vivamus eu urna dolor, id ultrices odio. Fusce sit amet sem nibh. Phasellus rhoncus imper
diet egestas. Maecenas ipsum purus, ultricies ut hendrerit ac, imperdiet et lectus. Nulla facilisi. Proin porttitor bibendum rhoncus. Praesent imperdiet nunc et sem dignissim elementum. Donec lobortis congue fringilla. Donec consequat ornare sodales. Nunc posuere mattis mi, ut facilisis ligula accu In consectetur accumsan diam.Eget porttitor justo luctus id. Suspendisse consec-tetur mauris vitae odio semper euismod. Curabitur in enim augue.
Equipo necesario
·
·
·
·
·
·
Proceso de elaboración
1. Una vez cocido el pollo, deshebrarlo y reservar. (reservar el caldo de pollo)
2. En una licuadora, poner los frijoles sin líquido, la cebolla, el ajo y el jitomate asados; procesar hasta tener una mezcla homogénea. (Nota: No debe quedar ni muy espeso, ni muy líquido) y llevar al fuego por 5 minutos.
3. Freír las julianas de tortilla y una vez terminado, freír el chile pasilla cortado en julianas. Reservar.
4. En un tazón colocar el pollo y agregar la sopa, ya servido de forma decorativa colocar las julianas de tortilla, rebanadas de aguacate, queso fresco, hojas de cilantro, tomate picado en cassé, chile serrano, chile pasilla frito y crema ácida.
Actividades preliminares
·Despepitar los chiles y reservar las semillas.
·Asar los jitomates y los tomates.
·Trocear la tortilla y bolillo.
·Cocer el pollo con cebolla y ajo
Ingredientes
Pechuga de pollo entera
Cebollla Blanca
Ajo
Chile mulato
Chile ancho
Chile pasilla
Chile chipotle .010
Manteca
Romero
Tomillo
Pasitas
Semillas de chile
Ajonjolí
Cacahuate pelado .040
Almendra
Pepita pelada
Plátano macho .200
Tortilla
Bolillo
Tomate verde
Jitomate saladet
Semillas de anís
Semillas de cilantro
Pimienta gorda
Clavo de olor
Canela en raja
Concentrado de pollo .020
Chocolate abuelita
Ajonjolí blanco
Sal
Porciones