Equipo necesario
·Comal ·Sartén
·Licuadora ·Bowl
Actividades preliminares
·Licuar los tomates verdes con cebolla, ajo y chiles serranos hasta obtener una salsa. (reservar)
·Planchar el bistec de res y cortarlo en cuadritos
·Hacer una masa suave con harina de maíz y agua, formar tortillas gruesas en forma ovalada y cocinar (una vez fuera del comal, pellizcar las orillas)
·Cortar cebolla y cilantro en bruniose
·Desmenuzar el queso.
Ingredientes:
Harina de maíz
Sal
Manteca de cerdo
Bistec de res
Tomate verde
Cebolla
Ajo
Chile serrano
Frijoles refritos negros
Queso oaxaca
Cilantro
Rabanitos
Media crema
SOPES DE RES
Nota: Agregar un poco de harina de trigo a la masa para que tenga una mejor consistencia.
Porciones