TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS
Ingredientes:
150gr DE harina
3 huevos
125gr DE azúcar
150gr DE chocolate negro
3 cUCHARADAS DE leche
125gr mantequilla
1 cdita café soluble
Ganache de chocolate
250grs chocolate
60 o 75grs mantequilla
2,5dl nata o crema de leche
0,5dl leche
Para decorar:
Frambuesa
azúcar glass
PREPARACIÓN:
1.- Encender el horno a 180ºC. Engrasar un molde
2.- En un cuenco tamizar la harina, en otro separar las claras de las yema; y a las yemas añadir el azúcar y batir con la batidor eléctrico hasta que queden espumosas.
3.- Mientras tanto poner las claras en un recipiente y batir con una pizca de sal hasta punto nieve.
4.- Una vez el chocolate este reblandecido añadir la mantequilla blanda, mezclar para que se funda y agregar la cucharadita de café.
5.- Verter el chocolate en un recipiente tibio y agregar la mezcla de yemas y azúcar, batir rápido; agregar la harina en forma de lluvia y finalmente agregar las claras a punto nieve, mezclar.
6.- Verter la mezcla en el molde y hornear 45 minutos, dejar enfriar en una rejilla metalica.
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