Chef Magazine for Thailand December/January | Page 84
ยนรู้ ของอาจารย์ ที่ มาสอน โดยอาจารย์ ทุ กคน
ได้ ผ่ านการเรี ยนในระบบ ‘Qualified Learning Facilitator’
ก่อนที่ จะได้ รั บอนุ ญาตให้ เริ่ มสอน ซึ่ งช่ วยให้ อาจารย์
ทุ กคนสอนนั กเรี ยนได้ อย่ างมี ประสิ ทธิ ภาพ
กั บ การเรี
คอร์ ส ในระดั บ diploma ของ Culineur ต้ องใช้ เวลาร ำ ่ �เรี ยน
โดยประมาณ 2 ี ป และประกอบไปด้ วยการเรี ยน 4 บทด้ วยกั น
การเรี ยนบทแรกประกอบไปด้ วยวิ ชาเช่ นประวั ติ ศาสตร์
ของอาหาร ขนม และ ภั ตตาคารจากทั่ วโลก การเรี ยนบทที่
สองนั้ นให้ ความสำ �คั ญกั บการทำ �งานในครั วซึ่ งรวมไป
ถึ งการทำ � catering บทเรี ยนที่ สามประกอบไปด้ วยเทคนิ ค
การทำ �ครั วขั้ นสู ง นั กเรี ยนจะได้ เรี ยนรู้ การทำ �อาหาร
และการทำ �งานแบบภั ตตาคารระดั บ fine dining บทเรี ยน
็ นบทเรี ยนเฉพาะของทางสถาบั น
สุ ดท้ ายนั้ นถื อว่ าเป
82
โดยให้ ความสำ �คั ญเกี่ ยวกั บการบริ หารจั ดการธุ รกิ จ
็ นพิ เศษ ไม่ ว่ านั กเรี ยนจะต้ องการทำ �งาน
ร้ านอาหารเป
ในสายอาชี พ catering การโรงแรม ภั ตตาคาร fine dining
็ นของตั วเอง คอร์ ส diploma ของ
หรื อสร้ างธุ รกิ จที่ เป
่
Culineur จะช วยให้ นั กเรี ยนมี ทั กษะต่ างๆที่ พร้ อม
เพี ยงในการทำ �ธุ รกิ จที่ เกี่ ยวกั บร้ านอาหาร พร้ อมที่ จะ
แข่ งขั นในอาชี พสายนี้ ได้ อย่ างมั่ นใจ
Culineur ยั งมี คอร์ สแบบเฉพาะเจาะจง หรื อคอร์ สนอก
็ นโอกาสสำ �คั ญสำ �หรั บเชฟหรื อนั กธุ รกิ จที่
เวลา ซึ่ งเป
่
เพิ่ งเริ มต้ นการเดิ นทางสายในอาชี พนี้ ให้ เชฟทุ กๆคนได้
เรี ยนรู้ เทคนิ คใหม่ ๆเพื่ อนำ �ไปปรั บใช้ ในการทำ �งานในชี วิ ค
ประจำ �วั น Culineur มี คอร์ สเฉพาะทางที่ หลากหลายไม่ ว่ า
็ นคอร์ สอาหารไทย ขนมหวาน หรื อแม้ แต่ กระทั่ งการ
จะเป