receitas
QUarta-feira
Truta recheada com batata assada e legumes salteados
Ingredientes:
•
Truta media (600 gr)
•
800 Gr de batata pequena para assar
•
1 Ovo
•
Miolo de pão
•
Salsa
•
Cogumelos laminados
•
1 Cenoura (raspada)
•
100 Gr de presunto
•
8 Fatias de bacon
•
½ de couve Bruxelas
•
2 Cebolas
•
Azeite q.b.
•
Sal q.b.
Preparação:
•
Arranje a truta, tire a espinha.
•
Numa tigela coloque o miolo de pão, ovo, salsa
picada e o presunto cortado aos bocadinhos misture
tudo.
•
Recheie a truta com o preparado anterior,
feche com as fatias de bacon.
•
Numa assadeira coloque a cebola cortada às
rodelas, coloque a truta e as batatas á volta, regue
com azeite e coloque no forno pré-aquecido durante
45 minutos a 180ª graus.
•
Num tacho pequeno coloque a cebola e o alho
picados e deixe refugar um pouco.
•
Coloque os cogumelos tempere os com sal e
deixe cozinhar, corte a couve Bruxelas em fatias finas
e coloque no preparado anterior deixe refugar. De
seguida coloque a cenoura rapada e tempere com sal
e deixe refugar quando tiver pronto desligue.
•
No fim de tudo numa travessa coloque a truta
com a bata e os legumes e sirva.
quinta-feira
Ensopado de borrego à alentejana
Ingredientes:
•
1 Kg borrego com 7 ou 8 kg retire as per-
nas e as costelas
•
3 Dentes alho
•
1 Folha louro
•
1 Dl azeite
•
2 Colheres de sopa banha de porco
•
250 Ml vinho branco
•
Sal
•
Pimenta em grão
•
Pão alentejano com 2 ou 3 dias
Preparação:
•
Corta-se o borrego em bocados.
•
Frita-se o alho picado com o louro no azeite e
na banha.
•
Junta-se a carne, tempera-se de sal e pimenta
e frita-se até dourar a carne.
•
Acrescenta-se o vinho branco, tapa-se e deixa-
se cozinhar em lume brando.
•
Quando começar a ficar seco adicione um pou-
co de água quente, tendo o cuidado de ir mexendo
para não pegar.
•
À hora de ir para a mesa acrescenta-se a água a
ferver necessária para molhar o pão.
•
Serve-se numa travessa funda sobre uma cam-
ada de fatias de pão duro muito finas.