ferments sembra
BIFIDUS
Per a productes làctics, amb
propietats probòtiques. Bifidobac-
terium animalis subesp. Lactis.
Aplicació: sembra en llet
Format: 10 DCU
BULK SET621
Ferment per a llets fermentades i
iogurts. Moderada formació
d'aroma i gran formació de
polisacàrids. Molta viscositat i
cremositat. Streptococcus
thermophilus i Lactobacillus
delbruecckii subesp.bulgaricus.
Aplicació: sembra en llet
Format: 500 L
KEFIR DG LYO YO-MIX 205 BIO2
Per a Kèfir de gust suau i de
textura homogènia suau i espessa.
Kèfir + Lact.lactis subesp.lactis,
Leuconostoc sp., Lacobacillus sp. I
Streptococcus thermophilus. Ferments mesòfils per a sembra
directa. Lactococcus lactis
subesp. cremoris i Lact.lactis
subesp. Lactis.
Aplicació: sembra en llet
Format: 1000 DCU
Aplicació: sembra en llet
Format: 10 DCU
MA11 LYO MA14 LYO
Ferments de cultura purament
mesòfila homofermentativa per a
pre-maduració. Lactococcus lactis
subesp. cremoris i Lact.lactis
subesp. Lactics. Ferments de cultura purament
mesòfila homofermentativa per a
pre-maduració. Lactococcus
lactis subesp. cremoris i Lact.lactis
subesp. Lactis.
Aplicació: sembra en llet
Format: 50 DCU Aplicació: sembra en llet
Format: 50 DCU
MA 4001 MA 4002
Mescla de mesòfils homofermen-
tatius amb un cert component
termòfil homofermentatiu.
Lact.lactis subesp. cremoris,
Lact.lactis subesp.lactis, Lact.lactis
lactis biovar diacetylactis i
Streptococcus thermophilus. Mescla de mesòfils homofermenta-
tius amb un cert component
termòfil homofermentatiu.
Lact.lactis subesp. cremoris,
Lact.lactis subesp.lactis, Lact.lactis
lactis biovar diacetylactis i
Streptococcus thermophilus.
Aplicació: sembra en llet
Format: 5/ 25 DCU Aplicació: sembra en llet
Format: 5/ 25 DCU
YO-MIX 401 YO-MIX 495 LYO
Ferment per iogurt ferm, batut o
líquid. Streptococcus thermophilus
i Lactobacillus delbruecckii
subesp.bulgaricus. Iogurt i llet fermentada. Delta pH
3'5 h. Acidifica més ràpid = més
fermesa. Streptococcus thermo-
philus i Lactobacillus delbruecckii
subesp.bulgaricus.
Aplicació: sembra en llet
Format: 50/ 100 DCU
Aplicació: sembra en llet
Format: 100 DCU
/5