ferments sembra
DI-PROX MT 1001
Mix de soques mesòfiles i termòfi-
les per a producció de formatges.
Acidificació mitjana amb gran
resistència a fagos i alt perfil
aromàtic. Lactococcus lactis ssp lactis,
Lactococcus lactis subesp. lactis biovar
diacetylactis i Streptococcus salivarius
subsp. thermophilus.
DI-PROX TTX3
Ferment de cultura termòfila
texturitzant amb elevada producció
de polisacàrids. Streptococcus
thermophilus.
Aplicació: sembra en llet
Format: 20 DCU
Aplicació: sembra en llet
Format: 20 DCU
DI-PROX TPM2 DI-PROX MTR 2
Ferment de cultura termòfila ideal
per a frescos i pastes toves.
Streptococcus thermophilus. Ferment de cultura mixte de
mesòfils (70% Lact.) i termpofils
(30% Strept.). Acidificació lenta per
tipus Gouda, Cheddar, etc.
Lact.lactis subesp. Lactis,
Streptococcus thermophilus.
Aplicació: sembra en llet
Format: 20 DCU
Aplicació: sembra en llet
Format: 20 DCU
DI-PROX MTR3
Ferment de cultura mixte de
mesòfils (70% Lact.) i termpofils
(30% Strept.). Rotatiu de MTR2
Lact.lactis subesp. Lactis,
Streptococcus thermophilus.
Aplicació: sembra en llet
Format: 21 DCU
YO-PROX BA 747
Mix de soques termòfiles per a
producció de iogurt i llets
fermentades. Textura fina i flavor
suau. Streptococcus thermophilus ,
Lactobacillus bulgaricus, Lactoba-
cillus acidophilus and Bifidobacte-
rium lactis.
YO-PROX 700
Ferment ideal per a fabricació de
iogurt. Acidificació ràpida i regular,
textura espessa. Aroma dolcenc.
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbruecckii
subesp.bulgaricus.
Aplicació: sembra en llet
Format: 20 DCU
MD99 LYO
Mesòfil homofermentatiu per a
complementar el desenvolupa-
ment aromàtic. Lact.lactis lactis
biovar diacetylactis.
Aplicació: sembra en llet
Format: 50 DCU
Aplicació: sembra en llet
Format: 50 DCU
MD88 LYO
YO-MIX 300 LYO
Mesòfil homofermentatiu per a
complementar el desenvolupa-
ment aromàtic. Lact.lactis lactis
biovar diacetylactis. Ferment per iogurt i llets
fermentades. Streptococcus
thermophilus i Lactobacillus
delbruecckii subesp.bulgaricus.
Aplicació: sembra en llet
Format: 50 DCU Aplicació: sembra en llet
Format: 10/ 100 DCU
/4