ferments sembra
FLORA DANICA MSP
Mescla de mesòfils. Soques
aromàtiques i lleugerament
gasificants. Lact.lactis subesp.
cremoris, Lat.lactis subesp.lactis,
Leuconostoc sp., Lact.lactis lactis
biovar diacetylactis, homofermenta-
tiu i heterofermentativa.
R703 i R704
Ferment mesòfil homofermentatiu
per a sembra directa. Lactococcus
lactis subesp. cremoris i Lact.lactis
subesp. Lactis.
Aplicació: sembra en llet
Format: 10 DCU
Aplicació: sembra en llet
Format: 10 DCU
CHN-22 YO-PROX 947
Mescla de mesòfils aromàtics per
a pastes toves, làctiques, etc.
(Homo i heteroferm). Lact.lactis
subesp. cremoris, Lact.lactis
subesp.lactis, Lact.lactis lactis
biovar diacetylactis i Leuconostoc. Ferment ideal per a fabricació de
iogurt, pastes premsades i blaus.
Acidificació ràpida i regular i textura
gomosa. Aroma de iogurt. Strepto-
coccus thermophilus Lactobacillus
delbruecckii subesp.bulgaricus.
Aplicació: sembra en llet
Format: 10 DCU Aplicació: sembra en llet
Format: 20 DCU
RP 80
Ferment per inhibir el creixement
de Clostridis i altres microorganis-
mes, inclosos fongs i llevats.
Ajuda a lluitar contra els
inflaments. Lactobacillus
rhamnosus i Lactobacillus
plantarum.
Aplicació: sembra en llet
Format: 15 DCU / 160 DCU
DI-PROX M235
Ferment de cultura mesòfila i
heterofermentativa per a pre-madu-
ració. Aromàtic, ràpida acidif. I resist.
Fagos alta. Lact.lactis subesp.lactis,
Lact.lactis lactis biovar diacetylactis,
Leuconostoc mesenterioides sp.
cremoris..
Aplicació: sembra en llet
Format: 20 DCU
DI-PROX M270 DI-PROX M272
Ferment de cultura mesòfila
homofermentativa per a pre-ma-
duració. Aromàtic baix, ràpida
acidif. I resist. Fagos alta. Lact.lactis
subesp. cremoris, Lact.lactis
subesp.lactis, Lact.lactis lactis
biovar diacetylactis. Ferment de cultura mesòfila i
heterofermentativa per a
pre-maduració. Aromàtic baix,
ràpida acidif. I resist. Fagos alta.
Lact.lactis subesp. cremoris,
Lact.lactis subesp.lactis, Lact.lactis
lactis biovar diacetylactis.
Aplicació: sembra en llet
Format: 20/ 100 DCU Aplicació: sembra en llet
Format: 20/ 100 DCU
DI-PROX M255 YO-PROX 753
Ferment de cultura mesòfila i
heterofermentativa per a pre-ma-
duració. Aromàtic baix, ràpida acidif.
I resist. Fagos alta. Lact.lactis
subesp. cremoris, Lact.lactis
subesp.lactis, Lact.lactis lactis
biovar diacetylactis. Ferment per a producció de iogurt.
Produeix amb molta rapidesa una
textura espess amb un savor molt
suau. Molt poca post-acidificació.
Indicat per a iogurt batut. Strepto-
coccus thermophilus i Lactobacillus
bulgaricus.
Aplicació: sembra en llet
Format:20 DCU Aplicació: sembra en llet
Format: 20 DCU
/3