REĐALI SU SE GANGOVI , SVAKI PRAĆEN VINOM KOJE SE NE ODBIJA
vrsta ribe i povrća … Za vrijeme gostovanja Nihada Mameledžije u restoranu 13 . Jul gosti su uživali i u mnogim drugim jelima koje je radio sa kulinarskom ekipom restorana , a naročito izdvajam zaštitni amblem bosanske kuhinje burek - i to sarajevski , a ovog puta sa varijacijom dodatka ukusa maslinovog ulja - tečnog zlata Plantaža . Ovako je Nihad spremao
burek u restoranu 13 . Jul : za sarajevski burek meso se ne fašira , već sjecka i uvijek se miješaju dvije do tri vrste mesa ( jagnjetina i teletina najčešće ), razvuče se jufka , a kao dodatak svemu Nihad je ubacio maslinovo ulje Plantaža tako da je napravio hit burek . Nije li to kuriozitet i privilegija - jesti sarajevski burek u Crnoj Gori spravljen od strane majstora kuhinje BiH . Nijesmo morali ići u Sarajevo , Sarajevo je sa Nihadom došlo u Podgoricu ! Menadžemnt Plantaža nas je poveo na odlično putovanje u vrijeme kad nam je putovanje misaona imenica , ali hrana spaja i približava ljude tako da je Sarajevo došlo u goste , ali i bilo domaćin sa Podgoricom gostima iz Crne Gore . Baš kao kad prijatelji dođu u goste kod prijatelja na večeru , pa ustanu domaćinu da pripomognu
JELA SU BILA FANTASTIČNO UPARENA SA NEKIM OD VINA PLANTAŽA , SVAKI ZALOGAJ JE BIO PRAZNIK ZA NEPCA
da zajedno spreme i uživaju . Svedena , naizgled nekomplikovana , samo naizgled , no izuzetno sažeta suština u svakom jelu , tjerala je na onaj najmiliji osjećaj iščekivanja narednog gastro remek djela na tanjiru . I očekivanja su nadmašena . Bravo Nihade majstore , bravo za restoran 13 . Jul i cijeli tim Kompanije koji je radio na ovom projektu od menadžmenta do onog dragog konobara .
NIHAD MAMELEDŽIJA ZA CAFFE MONTENEGRO :
SARAJEVO U PODGORICI KAO U SVOJOJ KUĆI – OSJEĆAO SAM SE KAO U SVOM RESTORANU
C . M : Kako ste uklapali bosanske ukuse sa crnogorskim namirnicama iako uprkos blizini prostora i sličnostima , ipak postoje razlike u kuvanju ?
- Crna Gora ima odlične namirnice i ako se radi o domaćim namirnicama one su uglavnom bio porijekla što ih čini jako dobrim i ukusnim za kuvanje . Upravo to je glavna odlika i bosanske kuhinje koja daje fantastične ukuse sa takvim tipom namirnica . Znači da se bosanska kuhinja odlično slaže sa namirnicama iz Crne Gore , iako sam nešto od namirnica morao donijeti iz BiH , kao što su suva bamija , slatki kajmak , sirće
55