sa šarmom minulih vremena kada su se tim zvanjem ponosili itekako oni koji su se tim poslom bavili i penziju dočekivali u toj profesiji , a mi po njima mjesta pamtili . Sjajan spoj mladosti , ljepote i iskustva je u restoranu . Ima to posebnu draž . Svaki sto je imao svog someliera , konobar je svaki gang detaljno objasnio prije nego što jelo spusti pred vas na sto . Ređali su se gangovi , svaki praćen vinom koje se ne odbija .
Jela su bila fantastično uparena sa nekim od vina Plantaža , svaki zalogaj je bio praznik za nepca , a dodatno nas je , uz vino , uvesaljavao , i muzički program koji je izvodio Adis Škaljo & Puls band koji je većinom interpretirao EX YU pop hitove koji se zauvijek vole , kao i ovi naši prostori koji se granicama ne mogu izdijeliti . Jer naša priroda , hrana , navike , ljudi … su neraskidivo povezani , sa malim razlikama koje nas čine jedne drugima zanimljivijim . Tako je i sa kuhinjom . To je na najbolji način pokazano prezentacijom jela koja je Nihad spremio sa timom Plantaža . Neki ukusi bosanski i naše namirnice i po neka donešena iz Bosne , neki crnogorski autentični ukusi za “ tajnim začinom ” bosanskog majstora … sve u svemu , radost za nepca istinskih ljubitelja hrane i vina .
DIO KONCEPTA JE TRADICIONA- LNU KUHINJU SERVIRATI NA FINE DINING NAČIN SA IZRAŽENIM TRADICIONALNIM UKUSIMA , ISTO TAKO SMO U PUNOJ LJETNJOJ SEZONI I VODIO SAM RAČUNA DA BUDE PUNO POVRĆA , RIBE I UKUSA CITRUSA
Kako bi laički rekli bilo je i ribe i mesa , i rijeke i jezera i mora , ali i planina na tanjiru … crnogorskih , bosanskohercegovačkih … Teleći kotlet Hecegovina sa mladim maslacem i kaduljom dobio je aplauz od ljubitelja mesa .
Tartar , karpaćo i pašteta od pastrmke su takođe oduševili ( veliki ribnjak sa pastrmkom u sklopu Plantaža inspirisao je Nihada za ovo jelo ). Ništa manje nijesu dobili komplimenata i pikantni mediteranski bujabez-čorba od različitih
54 CAFFE MONTENEGRO