Caffe Montenegro br. 169 Caffe Montenegro br. 169 | Page 83

meso. Ali, i bez toga ćemo napraviti
ukusan burger. Pravilo za odnos soli
i bibera u odnosu na meso: 2% soli i
0.5% bibera. Sa ovim počinjemo zači-
njavanje. Ovome dodajemo naren-
danog đumbira po ukusu, sušenog
origana ili bosiljka, crvene paprike,
narendanog bijelog luka. Slobodno
dodajte još neki začin koji volite, jer
zapamtite, počinjemo od neutralnog
komada mesa i dodajemo ukuse
koje želimo da osjetimo.
Jedan mali trik koji će burger napra-
viti mekšim je dodavanje par kašika
mrvljenog leda i dobro miješanje svih
sastojaka sa ledom. U kombinaciji sa
solju i začinima, led će ući u meso i
učiniti ga sočnijim, slično kao što
smo imali pri mariniranju piletine u
ranijim brojevima magazina.
Na kraju, oblikujete burgere i pržite
na ulju, po par minuta sa obije strane.
Ovaj burger se može peći i u rerni na
180 stepeni oko 10-15 minuta.
Nešto što će dodatno transformisati
ovaj burger je malo bbq sosa pred
kraj prženja. Bbq sos sadrži šećer
koji će na površini burgera prelijepo
karamelizirati i dodati nam
finalni sloj ukusa!
Coleslaw salata ili
farmer salata
Jednostavno narendate nekoliko
vrsta povrća, najčešće kupus, šar-
garepu, crveni kupus, celer, zatim
dodate i jednu narendanu jabuku za
slatkoću, a po želji možete dodati i
zelene salate. Praktično, sve čime
raspolažete možete dodati ovoj salati.
Dresing za salatu se sastoji od soli i
bibera, malo ulja, jabukovog sirćeta,
te kombinacije majoneza, pavlake
i malo senfa. Odnos ovih sastojaka
možete odrediti po svom ukusu.
VEGANSKI BURGER
Mislim, ima mnogo recepata za
veganske i vegetarijanske burgere.
Možete napraviti nešto jednostavno
sa 2-3 sastojka, provjereno kao
što je kombinacija slanog graha,
crvenog pasulja i 2 kašike heljdinog
brašna, dodate malo začina i pržite.
Ali ovdje ne pravimo bilo kakav
veganski burger. Pravimo veganski
burger sa kojim bi svaki mesojed
(kao ja) bio presrećan. Lista sasto-
jaka je malo duža, ali vrijedi! Neka
vam šolja od kafe/čaja bude mjera:
83