Caffe Montenegro br. 169 Caffe Montenegro br. 169 | Page 84

1 šolja crvenog pasulja (ocijeđenog)
1 šolja slanog graha (ocijeđenog)
1 šolja kuvane zelene leće
1 šolja proprženih pečuraka
1 šolja kuvane cvekle
1 šolja ovsenih pahuljica
1k gustina
začini: so biber, chilli, ruzmarin, peršun
PRIPREMA: Sve sastojke ubacite u
multipraktik da se sjedine, pa dodate
začine: so i biber, tucanu ljutu papriku
(po ukusu), malo peršuna i ruzmarina,
sitno isjeckanih. Dodajte i jednu kašiku
gustina. Opet par sekundi u multiprak-
tiku provrtite i smjesa je spremna. Trebalo da možete vrlo lako da obliku-
jete burgere, da ne bude previše tečno, a
ni presuvo da se raspada. Pržite sa obje
strane po 2 minuta na ulju i onda ubacite
u rernu na 10min na 180 o C.
Kako bismo do kraja bili vegani, u lepi-
nju osim burgera dodajte tanko nasje-
čene i začinjene zelene salate, kiselih
krastavaca, malo senfa. Ukoliko želite da
budete super detaljni, napravite vegan-
ski majonez i veganski sir i dodajte za
ultimativno iskustvo. Ali iskreno, naj-
važnije kod ovog recepta je sam burger,
tako da i ako ne ostanete 100% vegani u
dodacima, imaćete fantastičan rezultat.
RIBLJI BURGER i provjerite da li se smjesa dobro drži
kada oblikujete burger. Uglavnom može
zatrebati još malo prezle, pa doradite
prije prženja.
Pržite burgere na ulju par minuta po
strani, dok ne dobiju lijepu boju sa obje
strane. Ukoliko imate soza sosa, super
je fora pred kraj prženja premazati bur-
gere sa obje strane soza sosom i malo
sa obje strane zapeći.
Za ovaj burger predlažem brzo ukiseljeni
krastavac kao salatu. Naribajte krasta-
vac po dužini sa gulilicom za povrće, da
dobijete tanke dugačke trake. Dodajte
soli i malo šećera, te jabukovog sirćeta.
Pustite par minuta da odstoji.
Burger posložite sa malo pavlake (kojoj
možete dodati malo chilli sosa), pa
dodajte malo zelene salate, tuna burger i
na kraju vaš brzo ukiseljeni krastavac.
Budimo iskreni, većina nas neće često
biti u prilici da kupi komad svježe tune
i da od nje napravi burger. Stoga, odlu-
čio sam da podijelim recept koji koristi
nešto mnogo pristupačnije, kao što je
tuna iz konzerve. I dalje dobijate dobar
komad tune, a pretvarate nešto iz kon-
zerve u fantastičan burger koji je kom-
pletan obrok. Ja ovaj recept koristim i za
manje polpete od tune, ako pravite kao
dio posluženja za neko okupljanje.
Recept je inspirisan azijskim ukusima
koju idu odlično uz tunu. Dobro ocijedite
tunu od tekućine iz konzerve.
U blender ili sjecka ubacite 1 čen bijelog
luka, 1 štap mladog luka, mali komad
đumbira, peršun, naribane kore limete
i sok pola limete, so i biber. Dodate ovo
ocijeđenoj tuni.
Kako bi sjedinili smjesu, dodajte jedno
jaje i 2-3 kašike prezle. Umiješajte dobro
NADAM SE DA SU OVE IDEJE ZAGOLICALE MAŠTU O OVOM NAIZGLED JEDNOSTAVNOM JELU. KAO I UVIJEK, ZA DODATNU
INSPIRACIJU I IDEJE SKOKNITE NA INSTAGRAM PROFIL (INSTAGRAM.COM/DAMIROVE_GASTROLOMIJE). NADAM SE DA ĆE MNOGI
ISPROBATI RECEPT, A UKOLIKO GA BUDETE PRAVILI I ŽELITE PODIJELITI SA SVIJETOM, KORISTITE HASH TAG #GASTROLOMIJE
84 CAFFE MONTENEGRO