Caffe Montenegro br. 164. Caffe Montenegro 164

K ad sam čula da je naš kuvar Đorđije Piperović uspio da „uđe“ u tim kuhinje najboljeg restorana na svijetu, iskreno sam se obradovala i oduševila. Pozvala sam ga da mu čestitam i da za Caffe Montenegro proćaskamo o profesio- Stotine vrhunskih kuvara godišnje iz cijelog svijeta sa sjajnim kulinarskim iskustvom i biografijama pokušavaju da uđu u tim restorana El Celler de Can Roca. Konkurencija je ogromna nalnom putu koji ga je doveo do toga da bude dio dream team-a restorana u kome je u ovom trenutku bukiran svaki termin za narednu godinu dana. Možete rezervisati za ručak u 2021. godini - ako baš želite da jedete u restoranu El Celler de Can Roca. No, nije se Đorđije tek tako i tek lako, našao tamo danas, mada za 7 godina bavljenja kuvarstvom može se reći da grabi krupnim koracima ka svom snu i cilju – Michelin zvijezdici na sopstve- nom kuvarskom rukavu... On sad ima 24 godine, a od 17-e godine radi u kuhinji. Đorđa ponajbolje znam iz Regentovog kulinarskog tima. No njegova priča poči- nje od podgoričke Škole za srednje i više stručno obrazovanje „Sergije Stanić“ nakon koje započinje kuvar- sku karijeru u domaćim restoranima. Sa osmije- hom se sjeća svog prvog samostalnog jela: ćuretina sa borovnicama i bademima, kaže „nije bila savršena, ali sam tako bio ponosan na svoj rad.“ Svoju kulinarsku karijeru započeo je u hotelu Mediteran u Bečićima, a onda sli- jedi rad u restoranu butik hotela Hemera u Podgorici, pa se okušao u radu na brodu što mu se i nije dopalo i opet se „hvata“ kopna i počinje da radi u kuhinji Hotela Regent Porto Montenegro đe stiče prva ozbiljna znanja o fine dining kuvanju. Nakon Regenta započinje inostranu karijeru: stažira pola godine u španskom restoranu Nerua (nosi- lac Michelin zvjezdice), potom odlazi u čuvenu Ošteriju Debeluh u Brežicama u Sloveniji koja slovi za ponajbolji slo- venački restoran, a njen vlasnik i Šef U RESTORANU EL CELLER DE CAN ROCA UGLAVNOM RADE ŠPANCI, LJUDI SA POZNATIH KULINARSKIH FAKULTETA, IMA I JUŽNOAMERIKANACA, ITALIJANA I FRANCUZA, A IZ OSTALIH ZEMALJA KAO STO JE KINA, JAPAN, GRČKA BUDE PO JEDAN U GRUPI KAO I JA IZ CRNE GORE. 29

Caffe Montenegro br. 164. Caffe Montenegro 164 | Page 29