www.lazure.me
SVADBENA TORTA
UČILA OD NAJBO-
LJIH SVEJTSKIH MAJ-
STORA I ŠAMPIONA
POSLASTIČARSTVA
Ilona je pohađala časove i učila
od svjetski poznatih šefova
kao što su: Dinara Kasko,
Hans Ovando, Frank Haasnoot,
Jordi Bordas, Cedric Grolet,
Ilnaz Iskakov, Olga Penioza. O
njihovom uticaju na njen rad
Ilona kaže:
- Svako od njih dopunjavao je
još jedan element u temelje
mog znanja. Ali dva šefa
su promijenila moje viđenje
poslastičarstva : Cedric
Grolet, svjetski šampion u
poslastičarstvu 2017. i 2018.,
godine, i Jordi Bordas - šef
poslije čije škole u Barseloni
više nikada ne praviš dezerte
koji su preslatki, teški i koji
nemaju balans. Jordieva
filozofija je ključna u današnjem
savremenom svjetskom
poslastičarstvu.
C.M: Iako je vaš “studio”
kuhinja, ipak se susrećete
sa gostima, kakav je
osjećaj kad posmatrate
dok ljudi uživaju u vašim
poslasticama?
- Ponekad volim i da izađem
iz proizvodnje do vitrine sa
poslasticama i da gledam
Dva šefa su promijenila moje viđenje poslastičarstva:
Cedric Grolet, svjetski šampion u
poslastičarstvu 2017. i 2018., godine, i Jordi
Bordas - šef poslije čije škole u Barseloni više
nikada ne praviš dezerte koji su preslatki,
teški i koji nemaju balans
www.lazure.me
www.lazure.me
SVADBENA TORTA
DEZERT OD MALINE
53