PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN POES
• Cada empresa debe elaborar su propio Manual POES
• Este programa debe estar escrito y debe describir:
los métodos de limpieza y desinfección empleados,
los sectores, y equipos y utensilios donde se aplicaran
Los productos químicos utilizados para la limpieza y la desinfección
la frecuencia de limpieza y desinfección, y de los controles
los responsables de la limpieza y de la vigilancia o verificación.
las medidas correctivas y las acciones en caso de no conformidades
Los registros necesarios