RIESGO
ALIMENTARIO
PELIGRO
ALIMENTARIO
HIGIENE
INADECUADA
Agente Biológico, Químico,
Físico o propiedad de un
alimento capaz de
provocar un efecto nocivo
para la salud.
Función de la probabilidad
de un efecto nocivo para la
salud y de la gravedad de
dicho efecto, como
consecuencia de un peligro
o peligros en los alimentos
ENFERMEDADES
TRANSMITIDAS POR
LOS ALIMENTOS