Factores que contribuyen a los riesgos de los alimentos:
• Prácticas agrícolas y pecuarias inadecuadas
• Falta de higiene en todas las fases de la cadena alimentaria
• Ausencia de controles preventivos en la producción y operaciones
de elaboración y preparación de los alimentos
• Utilización inadecuada de productos químicos
• Contaminación de las materias primas, los ingredientes y el agua
• El almacenamiento inadecuado, etc.