¿QUE UTILIDAD TIENE?
La trazabilidad, es una herramienta que nos permite
identificar y reconstruir el origen y el historial de un
producto alimentario reconociendo todas las fases por
las que pasa, y tiene diferentes utilidades:
• Facilitar la retirada de un producto del mercado (recall)
• Informar al consumidor
• Asegurar la calidad de un producto