MANUAL DE BPM
Diseño, instalación, funcionamiento y programa de
mantenimiento preventivo de equipos e instalaciones.
Producción y controles de proceso. Operaciones de
procesamiento, almacenamiento y manejo de productos.
Programa de limpieza y desinfección.
Capacitación y condiciones de higiene del personal.
Programa de control de plagas.
Programa de manejo y disposición de residuos.
Procedimiento de Trazabilidad y “recall”