BPA-Lácteos M3UT2 Módulo 3_Unidad temática 2._vf | Page 9

PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Debe existir un procedimiento de limpieza y desinfección documentado, que incluya:  descripción de los procesos de limpieza y desinfección;  superficies, equipos y materiales que han de limpiarse;  responsabilidad por las diferentes tareas;  frecuencia de limpieza;  productos químicos utilizados;