PROCEDIMIENTOS ESTANDARIZADOS
DE HIGIENE OPERACIONAL (SSOP)
• Procedimientos de higiene PRE-OPERACIONAL: prácticas de
limpieza y desinfección que se llevan a cabo antes de comenzar
con las operaciones de producción.
• Procedimientos de higiene OPERACIONAL: prácticas de
limpieza y desinfección que se llevan a cabo durante las
operaciones de producción.
• Procedimientos de limpieza POST-OPERACIONAL: prácticas de
limpieza y desinfección que son llevadas a cabo después de
finalizadas las operaciones de producción.