SUSTANCIAS DETERGENTES
La eficiencia de la limpieza depende de varios factores:
1) Tiempo de contacto: los detergentes no actúan
instantáneamente, necesitan determinado tiempo para
penetrar en la suciedad y soltarla de la superficie. Para
esto, se puede dejar los utensilios y equipo inmersos en
recipientes adecuados (tanques o piletas) o aplicar el
detergente en forma de espuma o gel en piezas de mayor
tamaño.
2) Temperatura: la mayoría de los detergentes intensifica su
eficacia con el aumento de la temperatura .