BPA-Lácteos M3UT2 Módulo 3_Unidad temática 2._vf | Página 22

SUSTANCIAS DETERGENTES Detergentes enzimáticos • Son una alternativa cuando la exposición a condiciones excesivamente alcalinas o ácidas se hace problemática. • Las enzimas son específicas para determinados tipos de suciedad. • No son tan eficaces como otros detergentes de uso general. • Adecuados para suciedades compuestas de proteínas, grasas o carbohidratos.