LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE
EQUIPOS
Los métodos de limpieza y desinfección se clasifican
según el diseño del equipo:
• CIP (clean-in-place): se limpian sin desmontar las
secciones, y se conoce como “limpieza en el lugar”.
• COP (clean-out-of-place): el equipo necesita ser
desmontado para su limpieza, se denomina
“técnica de limpieza fuera del lugar”.