SISTEMAS CIP
• Son sistemas de procesamiento cerrado.
• Se limpian y desinfectan bombeándose 1 o más soluciones de
detergente o desinfectante a través de las líneas y de otro
equipo conectado (como los cambiadores de calor o
válvulas), en intervalos establecidos.
• Se utilizan detergentes con baja producción de espuma.
• Es recomendable que el equipo CIP para limpieza de equipos
y cañerías en contacto con producto crudo, esté separado del
CIP para limpieza de equipos en contacto con producto
tratado térmicamente.
• Para el buen funcionamiento del CIP deben chequearse
regularmente todo el sistema.