BPA-Lácteos M1UT1 Módulo 1_Unidad temática 1_vf | Page 33

Combinación de medidas de
control microbiológico
Normalmente se necesita más de 1 medida para:
- controlar el contenido microbiano,
- retrasar o evitar la descomposición y
-ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas
por los alimentos.