BPA-Lácteos M1UT1 Módulo 1_Unidad temática 1_vf | Page 21

PARASITOS
• Están asociadas a alimentos de origen animal
mal cocidos.
• El congelamiento puede inactivar los parásitos.
• Ejemplos:
• Trichinella spiralis en carne de cerdo,
• Cisticercus ovis y bovis en carne