LISTERIOSIS
• Síntomas: Muy grave en personas
inmunodeprimidas y embarazadas.
Letalidad elevada (30%). Cuadro
clínico: fiebre, dolor de cabeza,
náuseas, vómitos, meningitis,
septicemia, abortos.
• Alimentos Involucrados: Pescados crudos y
ahumados, quesos blandos elaborados con leche
cruda, leche no pasteurizada y fiambres curados
como el jamón crudo.