LISTERIOSIS
Medidas de Control y Prevención:
• Evitar el consumo de leche cruda.
• Cocinar cuidadosamente los alimentos.
• Lavar y desinfectar las verduras que se consumen crudas.
• Evitar contaminación cruzada entre alimentos crudos y
cocidos.
• Realizar limpieza y desinfección de las instalaciones y
equipos para evitar la formación de una película
protectora (biofilms) sobre la superficie