BIOFÍSICA EN CIENCIAS DE LA SALUD, CURRÍCULO CON RESULTADOS DE APREND | Page 63

3. Aportar substancias reguladoras del metabolismo, por ejemplo las
vitaminas.

La característica más notable del metabolismo es su constancia, es
decir se mantiene en equilibrio: así, el consumo basal de oxígeno y el
nivel de glucemia en ayunas son casi constantes y varía muy poco de un
día a otro. Si se presenta una variación, que debe ser accidental, ese
consumo y ese nivel vuelven lo antes posible a los valores normales,
restableciendo el equilibrio. Esta constancia se mantiene gracias a la
intervención de factores nerviosos y humerales.

Como se indicó anteriormente (pág. 4) el metabolismo es un conjunto
de reacciones químicas que se producen en todas las células del
organismo.
La Intensidad del metabolismo se refiere a la velocidad con que se
libera el calor, energía, durante las reacciones químicas.
Durante las fases del metabolismo (anabolismo, intermediario y
catabolismo) las condiciones energéticas son muy distintas.
En el anabolismo, el nivel de energía al final de cada ciclo es superior
al inmediatamente anterior. La energía es almacenada en forma de
compuestos fosfóricos con enlaces de alta energía (macro érgicos) y en
forma de prótidos, lípidos y glúcidos.
En el catabolismo, ocurre lo contrario, ese nivel de energía disminuye
con relación al inmediatamente anterior. La oxidación lenta y gradual de
los glucósidos, prótidos y lípidos produce energía y moléculas simples,
dióxido de carbono y agua.

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