BIOFÍSICA EN CIENCIAS DE LA SALUD, CURRÍCULO CON RESULTADOS DE APREND | Page 62
Las moléculas grandes se rompen, liberan energía para cubrir las
necesidades orgánicas y se transforman en moléculas simples.
La aportación continúa de energía al organismo se logra través de
los alimentos, es decir mediante la combustión de substancias orgánicas.
Esto hace posible que los seres vivos constituyan sistemas estacionarios
pues a pesar de sus cambios termodinámicos o energéticos su estructura
permanece constante.
La energía debe cumplir con dos condiciones:
1.
Que se encuentre apta para su utilización, y
2. Que sea convertible de acuerdo con las necesidades
orgánicas.
La termodinámica y la cinética de las reacciones establecen los
principios y leyes que gobiernan las transformaciones de materia y
energía.
La termodinámica estudia el origen y variaciones de energía, las
fuerzas químicas que están interviniendo y los estados de equilibrio de las
reacciones.
La cinética de las reacciones se ocupa de la velocidad con se lleva
a cabo las mismas.
Las misiones de los alimentos son:
1. Formar la masa o substancia que requiere el organismo para crecer,
mantener o reparar el desgaste.
2. Suministrar la energía necesaria para asegurar el funcionamiento de la
célula.
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